Kevyt ja raikas broilerisalaatti - Topi-Keittiöt

Hannan mukana Keittiön kautta

Iloinen ja aurinkoinen sisustustoimittaja ja mm. Suomen kaunein koti -ohjelmasta tuttu Hanna Sumari taikoo monelaiset herkut.

Hanna Sumari on TV:stä tuttu sisustustoimittaja joka kirjoittaa lehtiin ja pitää blogeja. Keittiön Kautta -blogissaan hän tarkastelee maailmaa keittiönpöydän ääreltä, mielessään mikäs muu kuin kodin sydän – keittiö ja sen liepeillä olevat ajankohtaiset asiat.

joulukuu
marraskuu
lokakuu
syyskuu
elokuu
heinäkuu

to 27. joulukuuta 2018 13.14.00

Kevyt ja raikas broilerisalaatti

Raikas salaatti broilerista. Nopea, kevyt ja raikas broilerisalaattii maistuu jouluisien herkkujen jälkeen. Tein salaatin keitetystä kanasta (tai siis broileriahan se tietysti on) lisäsin mukaan sellerinvarsia, tuoretta kurkkua ja viinirypäleitä. Kastike syntyy kermaviilistä, joka maustetaan sinapilla ja sitruunan mehulla sekä mausteilla.
Kanan keittämiseen ei mene kuin muutama minuutti ja samalla kun sen tekee, sitä kannattaa kypsentää enemmänkin, kuin vain kaksi fileetä jotka tarvitaan salaattiin. Broilerin fileetä voi viipaloida leivälle tai siitä saa nopeasti hyvän pastakastikkeen.

Kanaliemessä haudutetut broilerin rintafileet
1l kanalientä
4 timjamin oksaa
1tl kokonaisia mustapippureita
2 tai useampi broilerin rintafilettä (nahattomia)

Laita liemi ja mausteet laajaan kasariin ja kuumenna liemi kiehuvaksi. Lisää huoneenlämpöiset rintafileet liemeen ja keitä 3 minuuttia. Ota pois liedeltä, laita kasariin kansi ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia tai kunnes fileet ovat kypsät. Anna jäähtyä ja pilko salaattiin.


Raikas salaatti broilerista
2 kypsää broilerin rintafileetä
2-3 kpl sellerinvartta
1 pieni kurkku kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna
2 dl halkaistuja viinirypäleitä, siemenet poistettuina
1/2 dl saksanpähkinöitä murskattuna

2 dl kermaviiliä
2-3 rkl sitruunanmehua
2 tl makeaa sinappia
2 tl sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Kuutioi broilerin liha pienehköiksi kuutioiksi, viipaloi sellerinvarret ohuiksi viipaleiksi ja kuutioi kurkku sekä halkaise viinirypäleet.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Lisää kastike salaatin joukkoon ja nostele ainekset sekaisin.
Tarjoile broilerisalaatti salaattipediltä ja ripottele päälle murskattuja saksanpähkinöitä.
 

Hyvää uutta vuotta kaikille teille ihanille!
Hanna

Kommentit

Kommentointi